Koriander mag 20 db / csomag - Jelenlegi ára: 1 Ft

A koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó növényfaj. Az egész növényt és fűszerként használt magját egyaránt szokás koriander néven nevezni. Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tengervidékéről származik.  
A Coriandrum elnevezés valószínűleg a görög „ korisz” (poloska) szóból ered, ami a friss hajtás poloskaszagára utal.
Vörös Éva a korianderen kívül még az alábbi magyar elnevezéseit említi meg munkájában: belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigánypetrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander.  További magyar népies nevei: kínaipetrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű
Egyéves,  lágy szárú növény.  Szára felálló, elágazó, kedvező környezeti körülmények között 1, 5 m magasra is nőhet.  Levelei a fejlődés során változnak, kezdetben a tőlevélrózsa hosszú nyelű, kerekded levelekből áll, a szár közepén nyeles, szárnyasan szeldelt levelek vannak, míg a hajtás felső részén ülő, sallangos levelek.  Virágzata összetett ernyő, a virágok lilás színűek. A termés barnássárga, kemény, 2 résztermésből összeforrt ikerkaszat, melyek erőhatásra szétválnak, bordázottak.
A termés illóolajat, cukrot, fehérjét, C-vitamint tartalmaz.  Az illóolaj összetétele a hajtásban az érés során módosul (a linalool mennyisége megnő), míg a termésben a linalool mindig túlsúlyban van a többi alkotóhoz képest.
Sültek, húspácok,  káposzta ételek, szószok,  marinádok, sonkapác,  kolbászok, sült húsok,  likőrök készítésénél,  uborka,  paprika eltevésénél a magot egészben vagy porrá törve használhatjuk. Süteményeket, likőröket,  gint,  sört is ízesítenek vele (a cukrozott magokkal az ánizshelyettesíthető. )
A korianderlevél közel-keleti,  ázsiai konyha kedvelt fűszere, de ma már hazánkban is többfelé termesztik. Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá. Vizes papírba göngyölve a hűtőben néhány napig friss marad.
Postázás a mindenkori postai díjszabás szerint előre utalás után. Utánvéttel nem postázok.


Jelenlegi ára: 1 Ft
Az aukció vége: 2019-01-31 20:14 .